Ingrédients :

  • 1 courge spaghetti de taille moyenne
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 1 boîte de 400 g de tomates concassées
  • 1 cuillère à café de basilic séché
  • 1 cuillère à café d’origan séché
  • Sel et poivre, au goût
  • Fromage râpé (facultatif)
  • Basilic frais pour la décoration (facultatif)

Instructions :

  1. Préchauffez votre four à 190°C.
  2. Lavez la courge spaghetti et coupez-la en deux dans le sens de la longueur. Retirez les graines à l’aide d’une cuillère.
  3. Placez les deux moitiés de courge, côté coupé vers le bas, sur une plaque de cuisson. Enfournez-les pendant environ 40-50 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre. La courge devrait se détacher en filaments lorsque vous la grattez à l’aide d’une fourchette.
  4. Pendant que la courge cuit, préparez la sauce tomate. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides, soit environ 5 minutes.
  5. Ajoutez l’ail émincé et faites revenir pendant 1 à 2 minutes de plus, jusqu’à ce qu’il dégage son parfum.
  6. Incorporez les tomates concassées, le basilic séché, l’origan séché, le sel et le poivre. Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps.
  7. Une fois que la courge est cuite, grattez la chair à l’aide d’une fourchette pour obtenir des filaments de courge spaghetti.
  8. Servez la courge spaghetti dans des assiettes, et garnissez chaque portion de sauce tomate maison. Si vous le souhaitez, saupoudrez de fromage râpé et décorez avec des feuilles de basilic frais.

Cette recette est simple à préparer, saine et délicieuse. Elle offre une alternative faible en glucides aux pâtes traditionnelles, tout en étant pleine de saveur. Bon appétit !