Ingrédients :
- 1 bloc de tofu ferme, coupé en dés
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 pouce de gingembre frais, râpé
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 1 poivron jaune, coupé en lanières
- 1 oignon rouge, coupé en lanières
- 1 brocoli, coupé en petits bouquets
- 1 carotte, coupée en fines lamelles
- Sel et poivre, au goût
- Graines de sésame pour la garniture (facultatif)
Instructions :
- Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le sirop d’érable, le vinaigre de riz et la fécule de maïs. Réservez cette sauce.
- Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile de sésame à feu moyen. Ajoutez le tofu coupé en dés et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant de tous les côtés. Cela prendra environ 10-12 minutes. Retirez le tofu de la poêle et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez la cuillère d’huile de sésame restante. Ajoutez l’ail et le gingembre râpé, puis faites revenir pendant environ 1 minute jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
- Ajoutez les poivrons, l’oignon, le brocoli et les carottes dans la poêle. Faites sauter les légumes pendant environ 5-7 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
- Remettez le tofu dans la poêle et versez la sauce préparée sur le tofu et les légumes. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients. Laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez chaud, saupoudré de graines de sésame pour la garniture si vous le souhaitez.
Ce délicieux tofu sauté avec des légumes croquants est une option saine et savoureuse pour les amateurs de cuisine asiatique. Il est riche en protéines végétales et regorge de saveurs. Servez-le avec du riz ou des nouilles pour un repas équilibré et délicieux. Bon appétit !
