Ingrédients :

Pour le poulet :

  • 4 cuisses de poulet sans peau
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à café d’herbes de Provence (thym, romarin, origan, sarriette, basilic)
  • Sel et poivre, au goût

Pour le chou-fleur rôti :

  • 1 chou-fleur moyen, découpé en petits bouquets
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 cuillère à café de paprika
  • Sel et poivre, au goût

Instructions :

  1. Préchauffez votre four à 200°C (180°C pour un four à chaleur tournante). Tapissez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  2. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Badigeonnez les poitrines de poulet avec ce mélange des deux côtés. Placez-les sur la plaque de cuisson.
  3. Dans un autre bol, mélangez les bouquets de chou-fleur avec l’huile d’olive, l’ail haché, le paprika, le sel et le poivre. Répartissez le chou-fleur autour du poulet sur la plaque de cuisson.
  4. Enfournez la plaque dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que le chou-fleur soit doré et tendre. Assurez-vous que la température interne du poulet atteigne au moins 75°C.
  5. Une fois cuits, retirez le poulet et le chou-fleur du four. Laissez reposer le poulet pendant quelques minutes avant de le trancher.
  6. Servez le poulet aux herbes avec le chou-fleur rôti comme accompagnement. Vous pouvez garnir le plat de quartiers de citron et de quelques herbes fraîches pour plus de saveur.

Cette recette simple et délicieuse est parfaite pour un repas sain en semaine. Le poulet aux herbes cuit au four est tendre et parfumé, tandis que le chou-fleur rôti ajoute une texture croustillante et une saveur délicieuse. Profitez de ce plat équilibré !