Les aliments à indice glycémique (IG) moyen se situent dans une fourchette intermédiaire en termes d’impact sur la glycémie. Ils sont généralement considérés comme une option plus saine que les aliments à IG élevé, car ils provoquent une augmentation plus lente et plus modérée de la glycémie. Voici quelques exemples d’aliments à IG moyen et comment ils peuvent être intégrés dans une alimentation équilibrée :
- Avoine : Les flocons d’avoine à cuisson lente sont une excellente source de fibres solubles qui ralentissent la digestion des glucides. Ils constituent un choix sain pour le petit-déjeuner.
- Riz Basmati : Comparé à d’autres variétés de riz, le riz Basmati a un IG plus bas, ce qui en fait une option de graines préférée pour de nombreux plats.
- Pâtes au Blé Complet : Les pâtes à base de blé complet sont riches en fibres et ont un IG plus bas que les pâtes à base de farine blanche.
- Lentilles : Les légumineuses comme les lentilles ont un IG modéré et sont riches en protéines et en fibres. Elles contribuent à la stabilité de la glycémie.
- Pain de Seigle : Le pain de seigle contient généralement moins de glucides raffinés que le pain blanc, ce qui en fait une meilleure option.
- Quinoa : Ce pseudo-céréale est riche en protéines, en fibres et a un IG modéré. Il est polyvalent et peut être utilisé dans divers plats.
- Légumes Féculents : Les légumes comme les patates douces et les pois sont des sources d’hydrates de carbone plus sains, car ils sont riches en nutriments.
- Yaourt Nature : Le yaourt nature non sucré a un IG bas à modéré, et il est une excellente source de protéines et de probiotiques bénéfiques.
Les aliments à IG moyen peuvent faire partie d’une alimentation saine lorsqu’ils sont consommés en quantités appropriées. Cependant, il est important de les combiner avec des aliments à IG bas et de surveiller les portions pour maintenir la stabilité de la glycémie. En général, une alimentation équilibrée qui incorpore ces aliments contribue à une meilleure santé métabolique.
